Crème brulée au poivre de Sechuan

Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0087811 Poivre Sechuan en boîte 85 g DUCROS 1 Boîte
0045059 Crème brûlée et crème renversée en boîte 1,3 kg NESTLÉ DOCELLO 20 Centilitres
Lait entier 50 Centilitres
Crème entière 50 Centilitres

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Recettes

  • 1

    Mettre à frémir dans une russe la crème et le lait ainsi que le poivre de séchouan.
  • 2

    Ajouter ensuite la préparation pour crème brulée et battre au fouet puis reprendre une ébullition. Débarrasser dans des contenants appropriés et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.
  • 3

    Parsemer du sucre cassonade sur les crèmes froides et les caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

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