Cassolette de lentilles au haddock fumé

Recettes

  • 1

    La veille, faire tremper les lentilles dans un grand volume d'eau.
  • 2

    Cuire les lentilles dans le bouillon de légumes 30 à 35 minutes. Egoutter les lentilles en réservant une partie de la cuisson. Saupoudrer le couronnement de légumes sur les lentilles, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. Réserver au chaud.
  • 3

    Pocher les filets de haddock dans un mélange de lait, d'eau, de thym et de laurier quelques minutes. Dresser en cassolette les lentilles avec le filet de haddock.

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