Carpaccio de St Jacques aux parfums d'extrême orient
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Le bon accord vin :
- Pour accompagner votre recette, nous vous proposons un Alsace Riesling blanc AOC en bouteille 75 cl CAVES DE TURCKHEIM
Thèmes associés :
Pour 10 personnes
| Ref. | Ingrédients | Quantité | Favoris | |
|---|---|---|---|---|
| 0205145 | Graine de sésame grillée au wasabi en sachet 500 g COMPTOIR COLONIAL | PM | ||
| 0203486 | Baies de Goji en sachet 200 g COMPTOIR COLONIAL | PM | ||
| 0175050 | Vinaigre de gingembre confit en bouteille 180 ml SENS GOURMET | PM | ||
| 0016395 | Huile vierge de sesame en bidon 50 CL GUENARD | PM | ||
| Noix de Saint Jacques | 1 kg | |||
| Cives | 3 Pièces unitaires |
Recettes
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1Découper de fines lamelles les noix de Saint Jaques et disposer les sur une assiette plate.
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2A l'aide d'un pinceau, répartir harmonieusement l'huile de sésame et le vinaigre de gingembre.
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3Hacher grossièrement les baies de gojy et parsemer les avec les graines de sésame.
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4Au moment de servir, disposer la cive finement ciselée.
