Café gourmand

Recettes

  • 1

    Réaliser la panna cotta en laissant frémir le lait et ajouter la préparation Alsa. Verser le mélange dans vos verrines au 3/4.
  • 2

    Réaliser un sirop avec le rhum et laisser frémir.
  • 3

    Tremper les mini-baba dans le sirop tiède.
  • 4

    Réaliser une mousse coco à l'aide de la préparation pour mousse blanche et de la noix de coco râpée.
  • 5

    A l'aide de votre poche réaliser un beau pochage de coco sur vos mini baba.
  • 6

    Pour le dressage, remplir la verrine panna cotta avec la sauce dessert et la disposer dans l'assiette. Rajouter le mini-baba, le mikado et la madeleine à côté du café.

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