Cabillaud en croûte de graines, sauce tomate au basilic

Recettes

  • 1

    Dans la cuve d'un batteur et à l'aide d'une feuille, mélanger les ingrédients suivants : farine, parmesan, beurre et le mélange de graines. Laisser reposer au frais.
  • 2

    Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
  • 3

    Détailler la pâte selon la taille des pavés de cabillaud. Déposer les morceaux de pâtes sur les pavés de poissons.
  • 4

    Chauffer la sauce tomate, rectifier l'assaisonnement et ajouter le basilic.
  • 5

    Dans un four chaud (180°C), cuire les pavés de cabillauds jusqu'à coloration de la croûte de graines.
  • 6

    Déposer le pavé de cabillaud et napper le de sauce tomate au basilic. Servir bien chaud avec la garniture de votre choix.

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