Burritos légumes et cheddar

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Burritos legumes et cheddar - 200516 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Le bon accord vin :

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Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0201950 Pois chiches sous-vide BIO en boîte 3/1 D'AUCY 0.5 kg
0097975 Lanières de poivrons rouges et jaunes rôtis en boîte 4/4 DEMETRA 0.2 kg
0067330 Sauce barbecue en bidon 2,5 kg UNCLE BEN'S 0.5 kg
0044661 Haricots rouges en boîte 3/1 BONDUELLE 0.5 kg
0202222 Chili veggie sauce épicée en barquette 2,4 kg D'AUCY 1 Pièce
0203614 Sauce Sweet chili en flacon souple 875 ml HEINZ 0.2 kg
0134654 Sauce cheddar en boîte 2,9 kg POCO LOCO 0.5 kg
0024280 Oignon frit en sac 1 kg DUCROS 0.05 kg
0088400 Pain wrap nature 30cm en paquet 1,45 kg POCO LOCO 10 Pièces
Cheddar en tranche 10 Pièces
Coriandre fraiche 2 Bottes
Salade type frisée 2 Pièces

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Recettes

  • 1

    Réunir tous les légumes égouttés au préalable.
  • 2

    Dans un bac gastro, verser la garniture chili veggie.
  • 3

    Compléter la garniture avec les légumes : les pois chiches, poivrons, maïs et haricots rouges.
  • 4

    Ajouter la sauce barbecue et rectifier avec la sauce sweet-chili si besoin.
  • 5

    Mettre en chauffe la garniture à 70°C.
  • 6

    Mettre en chauffe au bain-marie la sauce cheddar.
  • 7

    Monter les burritos. Sur une plaque à snacker,ou une plancha, chauffer les galettes de blé pour les assouplir puis les garnir de salade et de légumes en sauce. Terminer avec une tranche de cheddar et de la coriandre en feuille avant de rouler le tout.
  • 8

    Servir en assiette avec un peu de sauce cheddar et de guacamole pour un coté plus gourmand.

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