Bao Burger veggie

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Bao Burger veggie - 200472 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Le bon accord vin :

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Pour 10 personnes

Ref. Ingrédients Quantité Favoris
0089331 Farine de blé type 45 en sac 1 kg MOULINS SOUFFLET 0.56 kg
0023412 Huile de pépins de raisin en bouteille 1 L HUILERIE GID 0.03 kg
0052705 Sucre en poudre en paquet 1 kg GUSTO DEBRIO 0.03 kg
Sel PM
Lait 0.32 kg
0045600 Betteraves rouges assaisonnées en dés en boîte 4/4 AVRIL 0.5 kg
0205144 Graines de sésame noir en sachet 500 g COMPTOIR COLONIAL 0.01 kg
0032540 Purée d'ail en pot 750 g KNORR PROFESSIONAL 0.045 kg
0203525 Piment doux fumé de Kampot en sachet 200 g COMPTOIR COLONIAL 0.03 kg
0203515 Sucre Muscovado en sachet 500 g COMPTOIR COLONIAL 0.08 kg
0203613 Huile d'olive vierge AOP BIO en bouteille 50 cl CASTELINES 8 Centilitres
0042874 Coulis de tomate Tomacoulis en brique 1 L PANZANI 5 Centilitres
0037844 Sauce teriyaki en bouteille 975 ml KIKKOMAN 15 Centilitres
Avocats 5 Pièces
Champignon portobello 10 Pièces
Sel et poivre PM

Tout ajouter aux favoris

Recettes

  • 1

    Pour faire les pain Bao : mélanger dans un batteur la farine, la levure de boulanger, la levure chimique, le sel et le sucre.
  • 2

    Verser le lait et l'huile de pépins de raisin puis mélanger le tout pendant 6 minutes.
  • 3

    Laisser reposer la pâte pendant 2h.
  • 4

    Former des boules avec la pâte et laisser encore lever 45 minutes.
  • 5

    Saupoudrer le dessus des pains de graines de sésame.
  • 6

    Cuire au four vapeur pendant 10 minutes et laisser refroidir. Les couper en deux.
  • 7

    Pour le Ketchup de betterave : mettre dans un mixeur la betterave, les oignons, le piment, le sucre, la purée d'ail et le coulis de tomate. Mixer le tout en montant à l'huile d'olive.
  • 8

    Poêler les champignons, puis les déglacer avec la sauce Teriyaki. Laisser réduire pour que les champignons aient une belle couleur brunâtre.
  • 9

    Couper les avocats dans la longueur puis monter les burgers à votre convenance.

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