Verpe de Bohême séché en boîte 500 g CHAMPILAND
Référence : 97013
Mis à jour :
Colis de 8 boîtes
Dénomination réglementaire
Verpe de Bohême séchée
Liste des ingrédients
Verpe de Bohême
Liste des composants spécifiques
Sans alcool
Taux de TVA
TVA réduite - 5,5%
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 254 Kcal 1065 KJ |
| Matières grasses | 1.7 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 12 g |
| Dont sucre | 1.1 g |
| Fibres alimentaires | 27 g |
| Protéines | 34 g |
| Sel | 0.07 g |
| Calcium |
La préparation
- Les verpes de bohème déshydratées se réhydratent idéalement dans du lait froid (4°C) pendant toute une nuit. Prélever à l'écumoire et les rincer à grande eau avant de les utiliser comme des champignons frais. Récolter le lait de la réhydratation, en le filtrant délicatement, pour une utilisation subtile dans une suite culinaire. Pour la réhydratation à chaud : dans une casserole, porter à ébullition les morillons préalablement recouvertes d'eau froide. Maintenir à ébullition pendant 7 minutes. Prélever à l'écumoire et rincer à l'eau froide. Attention, sur les cartes et les menus ce produit n'a pas droit à l'appellation Morille. Rendement : Donnent 1,75 kg de verpes de bohème prêts à l'emploi (soit 20 parts en accompagnement ou 30 parts en marquants dans une sauce, une terrine, un soufflé.)