TopNap blond en seau 7 kg DAWN
Référence : 43877
Mis à jour :
Produit gélifié orange saveur abricot
- Dénomination réglementaire : Nappage à chaud concentré avec arôme abricot
- Liste des ingrédients : Sirop de glucose-fructose, eau, sucre, purée de pommes, gélifiants : pectine, alginate de sodium, Acidifiant : acide citrique, affermissants :diphosphate disodique et phosphate tricalcique, Arôme, conservateur : sorbate de potassium , colorant : extrait de paprika et curcumine
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 240 Kcal 1020 KJ |
Matières grasses | 0 g |
Dont acides gras saturés | 0 g |
Glucides | 60 g |
Dont sucre | 26 g |
Fibres alimentaires | 0.5 g |
Protéines | 0.02 g |
Sel | 0.17 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir le seau selon les préconisations d'hygiène. Prélever la quantité nécessaire de nappage blond. Ajouter 10 à 20% d'eau ou de jus de fruits. Faire chauffer jusqu'à ébullition pour faire fondre les pectines. Bien mélanger pour homogénéiser et appliquer sur les tartes, biscuits ou autres pâtisseries à l'aide d'un pinceau pour donner de la brillance et protéger les produits d'un dessèchement précoce en vitrine réfrigérée ou en exposition sèche. Le nappage est prévu pour tenir au moins 24h à 4°C. Conserver le pot au frais (< à 20°C) après ouverture. Rendement : 1 kg de nappage + 200 g de liquide = jusqu'à 1,2 kg de nappage restitué.
Astuces produit
- Apportez de la brillance à vos pâtisseries avec le Nappage blond ! Idéal pour une application au pinceau ou en machine (min. 85°C) sur vos viennoiseries, tartes et pâtes feuilletées. Leur vocation est d’améliorer l’apparence et la conservation de vos créations. Stable en congélation, il vous fait gagner du temps !