Tartelette sablée diam 8,5 cm avec caissette JEAN DUCOURTIEUX
Référence : 46045
Mis à jour :
Pièce de 24 g. Colis de 144 pièces
Dénomination réglementaire
Tartelette standard avec caissette 8,5cm à garnir
Liste des ingrédients
Farine de BLE - Sucre - Huile de palme - Blancs d'OEUF - OEUFS - Sirop de sucre inverti - Sel - Arôme - Poudres à lever : diphosphates (BLE), carbonates de sodium (BLE), carbonates d'ammonium
Liste des allergènes
Traces de soja, Traces de lait, Oeuf, Gluten
Liste des composants spécifiques
Sans conservateur
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 475 Kcal 1994 KJ |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | 65 g |
| Dont sucre | 22 g |
| Fibres alimentaires | 2.5 g |
| Protéines | 7.6 g |
| Sel | 0.35 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir le colis avec précaution et écarter le film plastique de protection des fonds de tartelettes. Prélever le nombre de tartelettes nécessaires pour le service, en veillant à bien récupérer le moule en aluminium pour chacune. Puis refermer le colis et l'entreposer dans un endroit frais et sec. Pour limiter la détrempe de la pâte, vaporiser les tartelettes à l'eau fraîche ou du sirop léger des fruits qui composeront la garniture, passer au four à 185°C pendant 6 à 8 minutes. Sinon enduire de beurre de cacao fondu et laisser redurcir avant de garnir. Pour une garniture déjà chaude, dresser immédiatement à la sortie du four et servir. Pour une garniture froide, laisser refroidir avant de garnir, pour les fruits au sirop : les laisser s'égoutter quelques heures avant. Pour une garniture à cuire, chemiser la tartelette avec une confiture, du miel, du chocolat fondu ou encore des sauces dessert, garnir et cuire à 165°C pendant 10 à 15 minutes.Elles contiennent plus de 3,5 cl d'appareil liquide. Le format permet de réaliser des tartelettes qui feront une belle pâtisserie maison bien copieuses (amandines, tartelettes au fruits, au chocolat, au caramel...). Leur mise en oeuvre rapide et facile en font un atout majeur pour des rattrapages de fins de service ou la gestion des invendus (sécurisés). Rendement : 144 tartelettes = 144 portions.