Tartelette sablée diam 11 cm JEAN DUCOURTIEUX
Référence : 43792
Mis à jour :
Pièce de 41 g. Colis de 96 pièces
- Dénomination réglementaire : Tartelette sablée standard 11cm à garnir
- Liste des ingrédients : Farine de BLE- Sucre - Huile de palme - Blancs d'OEUF - OEUFS - Sirop de sucre inverti - Sel - Arôme - Poudres à lever : diphosphates (BLE), carbonates de sodium (BLE), carbonates d'ammonium
- Liste des allergènes : Oeuf, Gluten, Traces de lait, Traces de soja
- Consignes avant ouverture : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
- Consignes après ouverture : Non concerné
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 475 Kcal 1994 KJ |
Matières grasses | 20 g |
Dont acides gras saturés | 9.9 g |
Glucides | 65 g |
Dont sucre | 22 g |
Fibres alimentaires | 2.5 g |
Protéines | 7.6 g |
Sel | 0.35 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir le colis avec précaution et écarter le film plastique de protection des fonds de tartelettes. Prélever le nombre de tartelettes nécessaire pour le service, puis refermer le colis et l'entreposer dans un endroit frais et sec. Il est conseillé de ne pas garnir les tartelettes trop longtemps à l’avance. Pour limiter la détrempe de la pâte, vaporiser les tartelettes à l'eau fraîche ou avec le sirop léger des fruits qui composeront la garniture, passer au four à 185°C pendant 6 à 8 minutes. Sinon, enduire de beurre de cacao fondu et laisser redurcir avant de garnir. Pour une garniture déjà chaude, dresser immédiatement à la sortie du four et servir. Pour une garniture froide, laisser refroidir avant de garnir. Pour les fruits au sirop, les laisser s'égoutter quelques heures avant. Pour une garniture à cuire, chemiser la tartelette avec une confiture, du miel, du chocolat fondu ou encore des sauces dessert, garnir et cuire à 165°C pendant 10 à 15 minutes.Les tartelettes contiennent plus de 5 cl d'appareil liquide. Le format permet de réaliser des tartelettes qui feront de belles pâtisseries maison bien copieuses (amandines, tartelettes au fruits, au chocolat, au caramel...). Leur mise en oeuvre rapide et facile en fait un atout majeur pour des rattrapages de fins de service ou la gestion des invendus (sécurisés). Rendement : 96 tartelettes = 96 portions.