Spécialité poire en boîte 5/1 VALADE EN CORREZE
Référence : 133383
Mis à jour :
+/- 42 portions de 100 g. Boîte 5/1 de 4,2 kg. Colis de 3 boîtes
- Dénomination réglementaire : Spécialité de poires allégée en sucres, aromatisée
- Liste des ingrédients : Poires 76%, pommes 19.8%, sucre, arôme naturel, antioxydant : acide ascorbique.
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide / réfrigérateur et à consommer dans les 72 heures après ouverture
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 72 Kcal 305 KJ |
Matières grasses | 0.5 g |
Dont acides gras saturés | 0.2 g |
Glucides | 15.5 g |
Dont sucre | 13 g |
Fibres alimentaires | 2.9 g |
Protéines | 0.5 g |
Sel | 0.01 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir la boîte selon les préconisations d'hygiène et de traçabilité. La spécialité aux fruits est prête à l’emploi et se présente généralement dans une jatte en libre-service. Elle est également utilisée en pâtisserie, à condition de l'égoutter partiellement ou de manière plus poussée, pour garnir les fonds de tartes. Elle peut être travaillée tièdes ou frappées. Simplement tiédie : poudrée de sucre vanillé ou couverte de meringue. Frappée : avec de la faisselle, du fromage blanc ou de la chantilly, garnie de fruits secs marinés dans un sirop parfumé ou un alcool (rhum), ou accompagnée de biscuits secs. La spécialité se retrouve également dans des préparations plus élaborées, comme des coupes glacées et des bavarois, en pâtisserie pour les chaussons, les charlottes, les crumbles et autres tartes.