Soft cake en sac 10 kg COMPLET
Référence : 46199
Mis à jour :
Pour la réalisation de gâteaux moelleux. +/- 245 portions de 80 g. Sac de 10 kg
- Dénomination réglementaire : Préparation pour masse battue
- Liste des ingrédients : Sucre, farine de FROMENT, amidon de FROMENT, LAIT écrémé en poudre, amidon modifié, poudre à lever : (E450, E500, E341), émulsifiants : (E472b, E475, E472a), sel, arôme, colorants : (E160a, E101).
- Liste des allergènes : Gluten, Lait, Traces d'oeuf, Traces de lupin, Traces de fruit à coque, Traces de soja
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 371 Kcal 1553 KJ |
Matières grasses | 1 g |
Dont acides gras saturés | 0.6 g |
Glucides | 84.5 g |
Dont sucre | 41.8 g |
Fibres alimentaires | 1.2 g |
Protéines | 3.6 g |
Sel | 1.41 g |
Calcium |
La préparation
- Mélanger dans la cuve du batteur-mélangeur muni du K (feuille) 450 g d'œufs entiers, avec 1 kg de préparation, 400 g d'huile et 100 g d'eau pendant 1 minute à petite vitesse puis 4 minutes à grande vitesse. Cuire 50 à 65 minutes à 180°C pour les pièces de 500 g. La préparation peut être aromatisée ou agrémentée à souhait avec des alcools, des fruits secs et/ou des arômes. Rendement : Sac de 10 kg. Permet de réaliser au total 19,5 kg de masse avec 4 kg de matière grasse, 4,5 kg d'œufs et 1 kg d'eau. Environ 243 portions de 80 g à cru.