Sélection de 3 riz en sac 2,5 kg TAUREAU AILE
Référence : 44859
Mis à jour :
Mélange de riz indica étuvé, riz rouge de Camargue et riz sauvage. Colis de 4 sacs.
Dénomination réglementaire
Mélange de riz long grain étuvé, de riz rouge et de riz sauvage (graminée)
Liste des ingrédients
Riz long grain étuvé 73%, riz rouge 14%, riz sauvage* 13%. *le riz sauvage dénommé « wild rice » en anglais est une graminée différente de celle connue sous le nom de riz.
Liste des composants spécifiques
Sans alcool
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 344 Kcal 1459 KJ |
| Matières grasses | 1.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | 73 g |
| Dont sucre | 0.8 g |
| Fibres alimentaires | 3.4 g |
| Protéines | 8.8 g |
| Sel | 0.03 g |
| Calcium |
La préparation
- A utiliser principalement pour des mises en oeuvre en cuisson par absorption total du liquide, 2 à 2,5 volumes de liquide pour 1 volume de riz, à la casserole ou en sauteuse. Compter 25 à 35 minutes de cuisson. Au four vapeur (à100°C), en bac plein, compter 1,5 fois le volume de liquide. En four traditionnel (à135°C), compter 2 volumes de liquide. Par excès de liquide, au moins 5 volumes de liquide pour 1 volume de riz, compter 25 à 35 minutes de cuisson. Plonger le riz dans de le liquide bouillant un peu salé. Laisser cuire à couvert et à feu moyen. Egoutter et éventuellement refroidir, en rinçant le riz à grande eau, en fin de cuisson, afin d'obtenir des grains bien détachés pour des salades composées. Rendement : 75 g de riz cru dans environ 200 g de riz cuit. Par excès de liquide : x3,5 en volume et x2,5 à 3 en poids. Par absorption totale : x3 en volume et x 2,2 à 2,8 en poids.
