Sauce béarnaise en boîte 870 g KNORR
Référence : 42866
Mis à jour :
+/- 9,6 L de préparation. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Préparation déshydratée pour sauce béarnaise
- Liste des ingrédients : Amidon modifié de maïs, maltodextrine, LAIT écrémé, sel, épices et aromates (oignon, échalote, estragon (1,3%), poivre, persil), jaune d'ŒUF (5,2%), graisse de palme, acidifiant (acide citrique), arômes (dont ORGE), épaississant (gomme de guar), extrait de vin blanc, colorant (carotènes). Peut contenir : soja, céleri, moutarde.
- Liste des allergènes : Oeuf, Gluten, Lait, Traces de céleri, Traces de moutarde, Traces de soja
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 258 Kcal 1081 KJ |
Matières grasses | 26 g |
Dont acides gras saturés | 16 g |
Glucides | 6.4 g |
Dont sucre | 1 g |
Fibres alimentaires | 0.5 g |
Protéines | 0.8 g |
Sel | 0.63 g |
Calcium |
La préparation
- Disperser la quantité nécessaire de produit dans l’eau froide en remuant avec un fouet. Porter à ébullition tout en remuant, laisser cuire 1 minute. Hors du feu, ajouter petit à petit la quantité nécessaire de beurre. Maintenir la sauce au chaud au bain-marie sans jamais la reporter à ébullition. Cette sauce agrémente traditionnellement les plats de viandes et de poisson grillés. Elle peut être additionnée de tomate et porte le nom de sauce choron. Rendement : 145 g de produit pour 1 L d'eau et 500 g de beurre. Une boîte de 870 g permet de réaliser 9,6 L de sauce, soit 192 portions de 5 cl.