Purée de pomme de terre au lait en sachet 5 kg LUTOSA
Référence : 210803
Mis à jour :
En micro flocons. Colis de 2 sachets
- Dénomination réglementaire : Purée de pomme de terre microflocons 2 mm
- Liste des ingrédients : Pommes de terre déshydratées (93 %), LAIT entier en poudre (5 %), arôme naturel goût BEURRE, émulsifiant E471 (Mono- et diglycérides d'acides gras), stabilisant E450i (Diphosphate de sodium), antioxydant E304 (Esters d'acides gras de l'acide ascorbique), épice, correcteur d'acidité E330 (Acide citrique), arôme naturel. Traces éventuelles de : SULFITE.
- Liste des allergènes : Lait, Traces de sulfites
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 363 Kcal 1537 KJ |
| Matières grasses | 2 g |
| Dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | 75 g |
| Dont sucre | 4 g |
| Fibres alimentaires | 6.5 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0.09 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir le sac avec précaution à l'aide d'une paire de ciseaux, afin de pouvoir le refermer proprement après utilisation, si besoin. Mise en oeuvre à chaud (10 kg de purée en flocons) : porter 25 litres d’eau à ébullition. Couper le feu, ajouter 225 g de sel fin et 400 g de beurre. Verser 5 litres de lait à température ambiante afin d'obtenir la bonne température du liquide (75 à 80°C). Remuer le liquide (tourbillon) et ajouter en pluie les 5 kg de purée en remuant sans battre, au fouet. La purée est prête à servir. Pour obtenir une texture idéale, laisser reposer 3 minutes et remuer à nouveau sans battre. Rendement : +/- 153 assiettes de 200 g.
