Purée de pomme de terre en sac 5 kg MAGGI MOUSLINE
Référence : 43466
Mis à jour :
En flocons. Pour 173 à 190 portions. Colis de 2 sacs
Dénomination réglementaire
Purée de pommes de terre en flocons nature
Liste des ingrédients
Pommes de terre 99%, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras ; curcuma, antioxydant (extraits de romarin). Peut contenir : LAIT.
Liste des allergènes
Traces de lait
Liste des composants spécifiques
Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 348 Kcal 1456 KJ |
| Matières grasses | 0.8 g |
| Dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | 74 g |
| Dont sucre | 3.5 g |
| Fibres alimentaires | 7.7 g |
| Protéines | 7.4 g |
| Sel | 0.06 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir le sac avec précaution à l'aide d'une paire de ciseaux afin de pouvoir le refermer proprement après utilisation, si besoin. Mise en oeuvre à chaud (5 kg de purée en flocons) : porter 22,5 litres d’eau et 2,7 litres de lait à ébullition, avec 135 g de sel fin et 450 g de beurre. Couper le feu. Verser 4,5 litres d'eau froide afin d'obtenir la bonne température de liquide. Remuer le liquide (tourbillon) et ajouter en pluie les 20 kg de purée en remuant vivement au fouet. La purée est prête à servir. Pour obtenir une texture idéale, laisser reposer 3 minutes. Les flocons de pomme de terre peuvent être utilisés tels quels pour épaissir les potages ou pour réaliser des purées de légumes. Rendement : +/- 150 portions de 250 g.
