Purée de pomme de terre en sac 5 kg MAGGI MOUSLINE
Référence : 43466
Mis à jour :
En flocons. Pour 173 à 190 portions. Colis de 2 sacs
- Dénomination réglementaire : Purée de pommes de terre en flocons nature.
- Liste des ingrédients : Pommes de terre 99%, antioxydant (extraits de romarin); curcuma, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras (origine végétale). Peut contenir : LAIT.
- Liste des allergènes : Traces de lait
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 345 Kcal 1443 KJ |
Matières grasses | 0.8 g |
Dont acides gras saturés | 0.7 g |
Glucides | 73.6 g |
Dont sucre | 2.3 g |
Fibres alimentaires | 7 g |
Protéines | 7.5 g |
Sel | 0.01 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir le sac avec précaution à l'aide d'une paire de ciseaux afin de pouvoir le refermer proprement après utilisation, si besoin. Mise en oeuvre à chaud (5 kg de purée en flocons) : porter 22,5 litres d’eau et 2,7 litres de lait à ébullition, avec 135 g de sel fin et 450 g de beurre. Couper le feu. Verser 4,5 litres d'eau froide afin d'obtenir la bonne température de liquide. Remuer le liquide (tourbillon) et ajouter en pluie les 20 kg de purée en remuant vivement au fouet. La purée est prête à servir. Pour obtenir une texture idéale, laisser reposer 3 minutes. Les flocons de pomme de terre peuvent être utilisés tels quels pour épaissir les potages ou pour réaliser des purées de légumes. Rendement : +/- 150 portions de 250 g.