Purée de pomme de terre complète au goût de beurre en sac 5 kg MOUSLINE
Référence : 43461
Mis à jour :
En flocons. Préparation à froid. +/. 140 portions de 250 g. Colis de 2 sacs
Dénomination réglementaire
Purée de pommes de terre complète en flocons préparation à froid, à très faible teneur en sodium.
Liste des ingrédients
Pommes de terre 92%, LAIT écrémé en poudre 3,9%, fécule de pomme de terre, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras ; beurre de cuisine (LAIT), stabilisant : diphosphates ; antioxydant : acide ascorbique ; arôme naturel, curcuma.
Liste des allergènes
Aucune trace signalée, Lait
Liste des composants spécifiques
Sans conservateur
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 355 Kcal 1485 KJ |
| Matières grasses | 1.4 g |
| Dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | 74.1 g |
| Dont sucre | 4.9 g |
| Fibres alimentaires | 6.3 g |
| Protéines | 8.4 g |
| Sel | 0.18 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir le sac avec précaution à l'aide d'une paire de ciseaux afin de pouvoir le refermer proprement après utilisation, si besoin. Mise en oeuvre à froid (5 kg de purée en flocons) : créer un tourbillon dans 27 à 30 litres d’eau froide (selon la consistance attendue) et ajouter en une fois les 5 kg de flocons de pomme de terre tout en continuant de mélanger pendant 2 minutes. Ajouter 135 à 150 g de sel fin et continuer à mélanger. Laisser hydrater 5 minutes. Mélanger sans battre et votre purée est prête pour la liaison froide. Lors du passage en chambre froide, on peut constater l’apparition d’eau en surface qui disparaît lors de la remise en température du produit. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait ou du beurre, la purée est prête. Rendement : +/- 140 portions de 250 g.