Purée de pomme de terre complète au goût de beurre en sac 5 kg MOUSLINE
Référence : 43461
Mis à jour :
En flocons. Préparation à froid. +/- 233 portions de 150 g. Colis de 2 sacs
- Dénomination réglementaire : Purée de pommes de terre complète en flocons préparation à froid, à très faible teneur en sodium.
- Liste des ingrédients : Pomme de terre (92%), LAIT écrémé en poudre (3.9%), fécule de pomme de terre, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras; beurre de cuisine (LAIT), stabilisant : diphosphates; anti-oxydant : acide ascorbique, arôme naturel, curcuma.
- Liste des allergènes : Lait
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 350 Kcal 1462 KJ |
Matières grasses | 1.2 g |
Dont acides gras saturés | 1.1 g |
Glucides | 73 g |
Dont sucre | 4.2 g |
Fibres alimentaires | 6.6 g |
Protéines | 8.4 g |
Sel | 0.17 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir le sac avec précaution à l'aide d'une paire de ciseaux afin de pouvoir le refermer proprement après utilisation, si besoin. Mise en oeuvre à froid (5 kg de purée en flocons) : créer un tourbillon dans 27 à 30 litres d’eau froide (selon la consistance attendue) et ajouter en une fois les 5 kg de flocons de pomme de terre tout en continuant de mélanger pendant 2 minutes. Ajouter 135 à 150 g de sel fin et continuer à mélanger. Laisser hydrater 5 minutes. Mélanger sans battre et votre purée est prête pour la liaison froide. Lors du passage en chambre froide, on peut constater l’apparition d’eau en surface qui disparaît lors de la remise en température du produit. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait ou du beurre, la purée est prête. Rendement : +/- 140 portions de 250 g.