Pruneaux dénoyautés médium en colis 5 kg MAITRE PRUNILLE
Référence : 1716
Mis à jour :
Colis de 5 kg
- Dénomination réglementaire : Pruneaux dénoyautés Foodservice
- Liste des ingrédients : Pruneaux, conservateur : sorbate de potassium (E202)
- Liste des allergènes : Traces de sulfites
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 232 Kcal 980 KJ |
Matières grasses | 0.2 g |
Dont acides gras saturés | 0.1 g |
Glucides | 50 g |
Dont sucre | 35 g |
Fibres alimentaires | 7.9 g |
Protéines | 1.6 g |
Sel | 0.02 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir le carton avec précaution. Déplier les bords du sachet plastique de protection. Prélever la quantité de pruneaux utile à la mise en œuvre et refermer immédiatement l'ensemble du conditionnement pour assurer une bonne conservation des pruneaux moelleux (pas de dessèchement prématuré).Les pruneaux moelleux sont prêts à l'emploi et à la consommation. En cuisine, les pruneaux se travaillent en desserts pour garnir, fourrer ou décorer des pâtisseries et des entremets (far breton par exemple) ou seuls recuits dans un sirop au vin rouge du Sud-Ouest ou à l'Armagnac et servis refroidis. En plats salés, ils se marient avec les viandes blanches, la volaille, et les gibiers, généralement cuisinés en ragoût. L'agneau lui fait une place également dans le tajine. Les pruneaux dénoyautés se travaillent et se présentent entiers ou taillés, voire broyés. Ils apportent des saveurs douces et très sucrées de fruits bien mûrs légèrement confits. Rendement : Environ 400 fruits dénoyautés (calibre 44/55 ou plus gros, calibrés à sec et avec noyau)