Préparation pour flan pâtissier ou crème pâtissière en boîte 1,2 kg NESTLE DOCELLO

Image
Preparation pour flan patissier ou creme patissiere en boite 1,2 kg NESTLE DOCELLO - 0043657 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 43657
  • Mise à jour : 11/01/2019
+/- 50 portions. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire

Préparation en poudre pour Flan Pâtissier ou Crème Pâtissière.

Liste des ingrédients

Sucre, amidon modifié, OEUFS entiers en poudre 3,8%, arôme, colorants (riboflavines, extrait de paprika).Peut contenir : FRUITS A COQUE, LAIT, SOJA et GLUTEN.

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de lait, Oeuf, Traces de soja

Liste des composants spécifiques

Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 385 Kcal
1635 KJ
Matières grasses 1.6 g
Dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides 91 g
Dont sucre 60 g
Fibres alimentaires 0 g
Protéines 2 g
Sel 0.05 g
Calcium
La préparation
  • Pour le flan pâtissier : Porter à ébullition 4,5 L de lait. A part, délayer la préparation pour flan pâtissier dans 0,5 L de lait froid. Verser cette préparation dans le lait bouillant et faire cuire en remuant jusqu'à épaississement (4 à 5 minutes). Verser le mélange dans des moules beurrés ou foncés de pâte (préalablement cuite à blanc). Préchauffer votre four à 200°C, mettre au four jusqu'à ce que la surface soit bien dorée (15 à 20 minutes). Laisser refroidir, découper et servir.Pour crème pâtissière : Porter à ébullition 5 L de lait. A part, délayer la préparation pour crème pâtissière avec 1 L de lait froid. Verser cette préparation dans le lait bouillant et faire cuire en remuant jusqu'à épaississement (4 à 5 minutes). Débarrasser la crème pâtissière dans une plaque sur une faible épaisseur, tamponner avec un peu de beurre pour éviter le dessèchement superficiel de la crème. Refroidir rapidement et recouvrir d'un film.Il est possible de verser la préparation dans un fond de tarte ou de tartelette. Le flan ou la crème peuvent être parfumés de cannelle, de vanille, de café ou encore de chocolat. Il est possible d'agrémenter le flan de fruits au sirop (abricots, cerises...) ou de pruneaux. Rendement : Flan pâtissier : 78 portions de 80 g. Crème pâtissière : 7 litres.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

À DÉCOUVRIR