Crème pâtissière à froid pur beurre en sac 2,5 kg COMPLET

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Creme patissiere a froid pur beurre en sac 2,5 kg COMPLET - 0022073 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 22073
  • Mise à jour : 11/01/2019
+/- 7 L de préparation. Colis de 4 sacs
Dénomination réglementaire

Prep crème patissière froid pur beurre

Liste des ingrédients

Sucre, amidon modifié, poudre de LACTOSERUM, poudre de LAIT écrémé, dextrose, matière grasse LAITIERE, protéines du LAIT, épaississant E401, sel, stabilisant E450, arôme, colorants : (E160a, E101).

Liste des allergènes

Lait

Liste des composants spécifiques

Sans porc

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 388 Kcal
1646 KJ
Matières grasses 2.8 g
Dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides 88 g
Dont sucre 65.1 g
Fibres alimentaires 0.3 g
Protéines 2.6 g
Sel 0.75 g
Calcium
La préparation
  • Mélanger 350 g à 400 g de préparation avec 1 L de lait (froid ou tempéré 20°C maximum) dans la cuve d'un batteur-mélangeur, et progressivement monter jusqu'à la grande vitesse pendant 4 à 5 minutes. Laisser reposer 12 minutes dans le bol du batteur et re donner 2 minutes de battage à grande vitesse, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse pour garnir gâteaux, choux ou babas ou pour réaliser d'autres préparations commes la crème mousseline ou la crème diplomate. Il est possible de personnaliser et relever la préparation en parfumant le liquide de foisonnement (infusion, alcool, sirop, café, chocolat, pistache...). Rendement : De 350 g à 400 g de préparation pour 1 L de lait ou d'eau.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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