Crème brûlée et crème renversée en boîte 1,3 kg NESTLÉ DOCELLO

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Creme brulee et creme renversee en boite 1,3 kg NESTLE DOCELLO - 0045059 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 45059
  • Mise à jour : 11/01/2019
+/- 100 portions de 100 g. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire

Prep pdre crm brûlée ou crm renversée

Liste des ingrédients

Sucre, dextrose, amidon, OEUFS entiers en poudre, épaississants (E407a, E407), arômes, sel, colorants (E100, E160c).

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de lait, Oeuf, Traces de soja

Liste des composants spécifiques

Sans porc

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 390 Kcal
1654 KJ
Matières grasses 1.7 g
Dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides 91.1 g
Dont sucre 81.4 g
Fibres alimentaires 1.1 g
Protéines 2 g
Sel 0.28 g
Calcium
La préparation
  • Pour une crème brûlée : prévoir 5 L de lait et 5 L de crème. Porter à ébullition le mélange de lait et de crème liquide, puis, hors du feu, verser en pluie la préparation en remuant au fouet. Mélanger énergiquement pendant 3 minutes, puis verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir 1/4 d'heure à température ambiante puis au froid. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser. Pour une crème renversée : porter à ébullition 10 L de lait puis, hors du feu, verser en pluie la préparation en remuant au fouet, continuer à mélanger énergiquement pendant 3 minutes, puis verser la préparation dans des ramequins préalablement garnis de caramel et laisser refroidir à température ambiante, puis au froid. Les appareils peuvent être personnalisés et aromatisés à souhait avec des épices, du chocolat, du café ou encore un alcool. Rendement : Permet de restituer 10 L de préparation (avec 10 L de lait ou 5 L de lait + 5 L de crème), soit 100 portions de 100 g.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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