Chocolat pur lait Alunga 41% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY

Image
Chocolat pur lait Alunga 41% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY - 0137371 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 137371
  • Mise à jour : 20/07/2018
Chocolat de couverture au lait. Colis de 6 sachets
Dénomination réglementaire

Chocolat de couverture au lait

Liste des ingrédients

Sucre 30,4% ; pâte de cacao 24,80% ; beurre de cacao 18,0% ; poudre de LAIT entier 18,0% ; poudre de LAIT écrémé 8,0% ; émulsifiant: lécithine de SOJA 0.70% ; arôme naturel de vanille 0.1%

Liste des allergènes

Lait, Soja

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

Sac de 1kg de chocolat au lait de couverture.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 552 Kcal
2297 KJ
Matières grasses 36.7 g
Dont acides gras saturés 22 g
Glucides 42.8 g
Dont sucre 41 g
Fibres alimentaires 4.6 g
Protéines 10.3 g
Sel 0.24 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le sac avec précaution afin de pouvoir refermer le conditionnement. Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50 à 55°C ; une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat.|
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

À DÉCOUVRIR