Chocolat noir Tanzanie 75% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY

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Chocolat noir Tanzanie 75% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY - 0137349 - Episaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 137349
  • Mise à jour : 20/07/2018
Chocolat de couverture. Colis de 6 sachets
Dénomination réglementaire

Chocolat de couverture noir

Liste des ingrédients

Pâte de cacao Tanzanie 69,5% ; sucre 21,5% ; beurre de cacao 9,0% ; vanille naturelle en poudre <1%

Liste des allergènes

Traces de lait

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

sachet de 1 kg de chocolat de couverture.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 581 Kcal
2404 KJ
Matières grasses 46.9 g
Dont acides gras saturés 28.2 g
Glucides 25.1 g
Dont sucre 21.6 g
Fibres alimentaires 13 g
Protéines 8.1 g
Sel 0.02 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le sachet avec précaution afin de pouvoir le refermer aprés utilisation . Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50 à 55°C ; une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat.|
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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