Chocolat noir Force Noire 50% de cacao en pistoles en sac 5 kg CACAO BARRY

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Chocolat noir Force Noire 50% de cacao en pistoles en sac 5 kg CACAO BARRY - 0137376 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 137376
  • Mise à jour : 20/07/2018
Chocolat de laboratoire. Colis de 4 sacs
Dénomination réglementaire

Chocolat noir

Liste des ingrédients

Pâte de cacao 50,5% ; sucre 47,5% ; beurre de cacao 1,5% ; émulsifiant: lécithine de SOJA <1% ; arôme naturel de vanille <1%

Liste des allergènes

Traces de lait, Soja

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

Sachet de 5 kg Généralement 200 à 300 g de pistols de chocolat pour 1 kg farine utilisée dans l'appareil pâtissier.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 504 Kcal
2101 KJ
Matières grasses 29.2 g
Dont acides gras saturés 17.5 g
Glucides 49.9 g
Dont sucre 47.3 g
Fibres alimentaires 9 g
Protéines 5.9 g
Sel 0.01 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le sachet avec précaution, afin de pouvoir refermer après utilisation. Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50°C ; une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de laboratoire est destiné à la réalisation de mousses, entremets, biscuits, gâteaux... Il entre dans la composition de la recette comme un élément parfumant et colorant. Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de températures pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dues au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne sa brillance et son aspect homogène au chocolat.|
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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