Chocolat noir 64% de cacao en palets en boîte 5 kg CEMOI

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Chocolat noir 64% de cacao en palets en boite 5 kg CEMOI - 0028714 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 28714
  • Mise à jour : 11/01/2019
Chocolat de couverture
Dénomination réglementaire

Chocolat noir de couverture

Liste des ingrédients

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol ( E322), arôme naturel de vanille. Cacao : 64% minimum

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de lait

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 549 Kcal
2282 KJ
Matières grasses 40 g
Dont acides gras saturés 25 g
Glucides 40 g
Dont sucre 37 g
Fibres alimentaires
Protéines 7.2 g
Sel 0.08 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir le colis puis la poche intérieure avec précaution afin de pouvoir refermer le conditionnement global. Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 45 à 50°C , une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat. Rendement : Colis de 5 kg de chocolat de couverture.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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