Chocolat noir 50% de cacao en palets en boîte 5 kg CEMOI

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Chocolat noir 50% de cacao en palets en boite 5 kg CEMOI - 0013994 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 13994
  • Mise à jour : 06/12/2018
Chocolat de laboratoire
Dénomination réglementaire

Palet chocolat noir 50%

Liste des ingrédients

Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol ( E322), arôme vanille. Cacao : 50% minimum

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de lait

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

Colis de 5 kg de chocolat de laboratoire.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 496 Kcal
2071 KJ
Matières grasses 28 g
Dont acides gras saturés 17 g
Glucides 54 g
Dont sucre 50 g
Fibres alimentaires 0 g
Protéines 6.9 g
Sel 0.02 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le colis, puis la poche intérieure avec précaution, afin de pouvoir refermer le conditionnement global. Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50°C ; une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de laboratoire est destiné à la réalisation de mousses, entremets, biscuits, gâteaux... Il entre dans la composition de la recette comme un élément parfumant et colorant. Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de températures pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dues au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne sa brillance et son aspect homogène au chocolat.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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