Chocolat Lactée Caramel 31% de cacao en pistoles en sac 5 kg CACAO BARRY

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Chocolat Lactee Caramel 31% de cacao en pistoles en sac 5 kg CACAO BARRY - 0137366 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 137366
  • Mise à jour : 18/07/2018
Chocolat de couverture. Colis de 4 sacs
Dénomination réglementaire

Chocolat de couverture au lait caramel

Liste des ingrédients

Sucre 37,5% ; beurre de cacao 26,5% ; poudre de LAIT entier 25,5% ; pâte de cacao 6,0% ; poudre de LAIT écrémé 2,0% ; sucre caramelisé 1,5% ; émulsifiant: lécithine de SOJA <1% ; arôme <1% ; épices <1% ; arôme naturel de vanille <1%

Liste des allergènes

Lait, Soja

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

Sac de 5 kg .

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 565 Kcal
2356 KJ
Matières grasses 37.1 g
Dont acides gras saturés 22.3 g
Glucides 49.3 g
Dont sucre 18.6 g
Fibres alimentaires 1.1 g
Protéines 8 g
Sel 0.25 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le sac avec précaution afin de pouvoir le refermer aprés utilisation . Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50 à 55°C une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation: le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat.|
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Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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