Chocolat blanc Zéphir 34% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY

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Chocolat blanc Zephir 34% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY - 0151923 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 151923
  • Mise à jour : 13/05/2020
Chocolat de couverture. Colis de 6 sachets
Dénomination réglementaire

Chocolat blanc

Liste des ingrédients

Ingrédients: sucre ; beurre de cacao ; poudre de LAIT entier ; poudre de LAIT écrémé ; émulsifiant: lécithine de SOJA

Liste des allergènes

Lait, Soja, Aucune trace signalée

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 597 Kcal
2500 KJ
Matières grasses 42 g
Dont acides gras saturés 25 g
Glucides 47 g
Dont sucre 47 g
Fibres alimentaires 0 g
Protéines 7.5 g
Sel 0.25 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir la poche avec précaution afin de pouvoir refermer le conditionnementl. Mise en oeuvre : fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 45 à 50°C , une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche et de la matière grasse. Utilisation : le chocolat blanc zephir est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages, intérieur de bonbons et ganaches. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, décors, sauces, glaces et sorbets, mousses... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour éviter au chocolat de ternir. Les traces blanchâtre sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat. Rendement : Sac de 1 kg de chocolat blanc 34% de couverture.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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