Chocolat blanc 30% de cacao en palets en boîte 5 kg CEMOI

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Chocolat blanc 30% de cacao en palets en boite 5 kg CEMOI - 0028709 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 28709
  • Mise à jour : 11/01/2019
Chocolat de couverture
Dénomination réglementaire

Chocolat blanc

Liste des ingrédients

Sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant: lécithine de tournesol ( E322), arôme vanille. Beurre de cacao : 30% minimum

Liste des allergènes

Lait

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 569 Kcal
2372 KJ
Matières grasses 36 g
Dont acides gras saturés 22 g
Glucides 54 g
Dont sucre 54 g
Fibres alimentaires
Protéines 7.2 g
Sel 0.23 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir le colis puis la poche intérieure avec précaution afin de pouvoir refermer le conditionnement global. Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 45 à 50°C , une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat. Rendement : Colis de 5 kg de chocolat de couverture.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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