Chocolat au lait 32,5% de cacao en palets en boîte 5 kg CEMOI

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Chocolat au lait 32,5% de cacao en palets en boite 5 kg CEMOI - 0183297 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 183297
  • Mise à jour : 17/09/2018
Chocolat de couverture
Dénomination réglementaire

Chocolat de couverture au lait

Liste des ingrédients

Sucre, LAIT en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol ( E322), arôme vanille. Cacao : 32,5% minimum

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Lait

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 540 Kcal
2255 KJ
Matières grasses 33 g
Dont acides gras saturés 21 g
Glucides 53 g
Dont sucre 52 g
Fibres alimentaires
Protéines 7.8 g
Sel 0.08 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir le carton puis la poche intérieure avec précaution afin de pouvoir refermer le conditionnement global. Mise en œuvre : fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50 à 55°C , une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dues au dé-tempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat. Rendement : Carton de 5 kg de chocolat au lait de couverture.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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