Levure chimique en boîte 1 kg ANCEL

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Levure chimique en boite 1 kg ANCEL - 0049510 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 49510
  • Mise à jour : 11/01/2019
Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire

Poudre à lever - Levure Chimique

Liste des ingrédients

Poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), amidon de maïs.

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de lait, Traces d'oeuf

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 89 Kcal
379 KJ
Matières grasses 0.1 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 22 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires
Protéines 0.1 g
Sel 43.9 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir la boîte avec précaution, puis l'oppercule de sécurité afin de pouvoir la refermer correctement. Peser la levure nécessaire pour le volume de préparation à réaliser. L'ajouter à la farine et tamiser le tout. Dresser et enfourner pour faire réagir la levure, car l'action de la levure se fait à la chaleur. Attention à la proportion de sel qui est un modérateur de la levure. Dans les pâtes qui se fabrique à chaud il est préférable d'attendre le parfait refroidissement, avant l'incorportion de le Backing powder. Dosage standart : 30 g pour 1 kg de farine , Sablé et petit beurre : 12 g , Pâtes à choux : 18 g , cakes, madeleines, gâteaux secs, beignets : 24 à 30 g. Rendement : 15 à 30 g par kg de farine travaillée. Soit environ de 33 à 66 kg de farine.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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