Agar-agar en sachet 2 g VAHINE

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Agar-agar en sachet 2 g VAHINE - 0037618 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 37618
  • Mise à jour : 25/03/2019
Gélifiant végétal pour mousses, crèmes, gelées, glaces… 100% naturel : extrait d'algues marines. Boîte de 4 sachets. Colis de 12 boîtes
Dénomination réglementaire

Gélifiant alimentaire végétal

Liste des ingrédients

Agar-Agar ( 100 %)

Liste des allergènes

Aucun signalé, Aucune trace signalée

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 170 Kcal
711 KJ
Matières grasses 0 g
Dont acides gras saturés 0 g
Glucides 5 g
Dont sucre 5 g
Fibres alimentaires 75 g
Protéines 0 g
Sel 0.71 g
Calcium
La préparation
  • Porter à ébullition le liquide ou la préparation à gélifier. Délayer l'agar-agar dans un peu de liquide froid avant de le verser et de le mélanger énergiquement pour faire fondre de manière homogène la gélatine. Maintenir en cuisson 2 à 3 minutes pour assurer une bonne gélification lors du refroidissement. Prévoir pour une gélification classique 2 g pour 1/2 L de liquide, soit la boîte de 4 sachets de 2 g pour 2 L de préparation. Verser la préparation dans le plat/moule pour le refroidissement de la gelée. Laisser refroidir 1/2 heure à température ambiante avant de placer au frais pour finaliser la gélification. Pour réaliser des perles dans un bain d'huile bien froide, utiliser une seringue immédiatement après cuisson du gélifiant, tant que la préparation est encore liquide. La gelée une fois prise peut être rechauffée et reste stable jusqu'à 70°C. Utiliser l'agar-agar en remplacement de la gélatine de porc ou de boeuf, pour garantir une tolérance cultuelle ou de régime végétarien. Rendement : 1 boîte = 4 sachets de 2g pour 1/2 litre de liquide à gélifier chacun, soit 4 g au litre.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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