Tartelette multisolution diam 11 cm JEAN DUCOURTIEUX

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Tartelette multisolution diam 11 cm JEAN DUCOURTIEUX - 0001259 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 1259
  • Mise à jour : 16/03/2018
A utiliser telle quelle ou en cuisson. Pièce de 26 g. Colis de 96 pièces
Dénomination réglementaire

Tartelette multisolution spécial cuisson diam 11CM x96

Liste des ingrédients

Farine de BLE, huile de palme, sucre, sirop de sucre inverti, poudres à lever : carbonates d’ammonium, carbonates de sodium, sel, agent de traitement de la farine : L-cystéine

Liste des allergènes

Traces de lait, Traces d'oeuf, Traces de soja, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

96 tartelettes = 96 portions.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 514 Kcal
2150 KJ
Matières grasses 25 g
Dont acides gras saturés 12 g
Glucides 63 g
Dont sucre 7.2 g
Fibres alimentaires 2.7 g
Protéines 7.8 g
Sel 0.3 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le carton avec précaution et écarter le film plastique de protection des fonds de tartelettes. Prélever le nombre de tartelettes nécessaire pour le service, en veillant à bien récupérer le moule en aluminium pour chacune. Puis refermer le carton et l'entreposer dans un endroit frais et sec. Parfumer les fonds avec une base aromatique sucrée (confiture, miel, caramel, sauces desserts aux fruits...) ou salée (Mise en Place, huile parfumée, moutarde...) en les chemisant avec un pinceau. Garnir et cuire avec sa barquette à 165°C le temps nécessaire pour la garniture. Il est possible de passer au four les tartelettes ainsi chemisées, mais non garnies, afin de les garnir à froid. Elles auront ainsi véritablement pris la texture et les parfums qu'il convient pour la suite de la mise en oeuvre. Ces fonds de tartelettes sont à cuire quelle que soit la garniture. Elles contiennent et sont spécialement conçues pour cuire plus de 5 cl d'appareil liquide, plus de 20 minutes à 200°C. Le format permet de réaliser des tartelettes qui feront soit une entrée copieuse (quiches, pissaladières, tartes aux champignons ou aux poireaux...), soit un partie du plat principal (support d'un gratin de légumes ou féculents, garnies de viandes, oeufs ou poissons en sauce...). En dessert, elles permettent de proposer des pâtisseries "maison" bien gourmandes (amandines, tartelettes aux fruits, au chocolat, au caramel...). Leur mise en oeuvre rapide et facile en fait un atout majeur pour des rattrapages de fins de service ou la gestion des invendus (sécurisés).
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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