Mini-éclair pur beurre 2,3 g JEAN DUCOURTIEUX

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Mini-eclair pur beurre 2,3 g JEAN DUCOURTIEUX - 0045340 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 45340
  • Mise à jour : 11/01/2019
Dimensions : 6 x 2,5 cm. Colis de 240 pièces
Dénomination réglementaire

Min éclair pur beurre à garnir

Liste des ingrédients

OEUFS - Farine de BLE - BEURRE pâtissier (25%) - Sel - Poudres à lever (BLE) : diphosphates, carbonates de sodium - Stabilisant : sorbitols

Liste des allergènes

Lait, Aucune trace signalée, Oeuf, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 532 Kcal
2214 KJ
Matières grasses 36 g
Dont acides gras saturés 20 g
Glucides 34 g
Dont sucre 0.5 g
Fibres alimentaires 1.9 g
Protéines 18 g
Sel 1.5 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir le colis avec précaution et écarter le film plastique de protection des mini éclairs pur beurre. Prélever délicatement le nombre de mini éclairs nécessaires au service et idéalement les réserver en chambre froide toute une nuit pour les réhydrater partiellement. Ouvrir les éclairs en 2 dans l'épaisseur, ou les pré-perforer de part en part afin de perforer les alvéoles intérieures et permettre une meilleure répartition de la garniture. Les garnir de crème ou garniture à la poche à douille par le dessous. Les garnir soit 2 heures avant utilisation avec une crème froide et les placer au réfrigérateur, soit ½ heure avant avec une crème tiède. Les mini éclairs peuvent se déguster avec une préparation sucrée ou salée pour réussir desserts et cocktails. Ils peuvent brièvement repasser au four , c'est l'occasion de les parfumer avec des huiles condimentaires et tout autre condiment et/ou épice. Rendement : 240 choux de 2,3 g, soit 80 portions de 3 mini éclairs.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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