Plaque de génoise nature 25 cm x 35 cm JEAN DUCOURTIEUX

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Plaque de genoise nature 25 cm x 35 cm JEAN DUCOURTIEUX - 0099119 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 99119
  • Mise à jour : 11/01/2019
Pièce de 700 g. Epaisseur : 4,2 cm. Colis de 6 pièces
Dénomination réglementaire

Génoise nature plaque 25 x 35 CM

Liste des ingrédients

OEUFS - Farine de BLE - Sucre - Amidon de BLE - Stabilisants : Sorbitols, glycérol - Emulsifiants : E472b , E477 - Poudres à lever : E450, E500 - Sirop de glucose - LAIT écrémé en poudre - Sel - Conservateur : E202 - Epaississant : E410 - Arôme - Colorants : riboflavines, rocou.

Liste des allergènes

Traces de fruit à coque, Lait, Oeuf, Traces de soja, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

1 plaque de 700 g, de l 34 x p 24,5 x h 4,35 cm = 16 à 24 portions de dessert fini de 80 à 120 g selon la garniture et le type de convives.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 328 Kcal
1388 KJ
Matières grasses 6 g
Dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides 60 g
Dont sucre 21 g
Fibres alimentaires 1 g
Protéines 8.1 g
Sel 1.24 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le carton avec précaution pour ne pas endommager les pochons fraîcheurs de plaques de génoise. Ouvrir les poches prélevées, en fonction des besoins du service, et réserver le reste à l'abri de l'humidité dans un endroit frais (toujours bien à plat). Les plaques de génoise sont moelleuses et faciles à travailler en pâtisseries fourrées. Ouvrir la génoise dans l'épaisseur, avec un long couteau à dents. Puncher au sirop et garnir (prévoir un sirop chaud : 500 g de sucre + 1 L d'eau, porter à ébuillition, parfumer... Utiliser le sirop des fruits en boîte utilisés pour la recette). Les plaques de génoise peuvent également être portionnées pour la réalisation de pâtisseries et entremets individuels.|
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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