Feuille de génoise nature 0,8 cm JEAN DUCOURTIEUX

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Feuille de genoise nature 0,8 cm JEAN DUCOURTIEUX - 0002595 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 2595
  • Mise à jour : 08/11/2018
Pièce de 400 g. Dimensions : 58 x 38 cm. Colis de 6 pièces
Dénomination réglementaire

Feuille de génoise nature

Liste des ingrédients

Farine de BLE–OEUFS – Sucre – Sirop de glucose-fructose – Stabilisants : glycérol, sorbitols – Huile de tournesol – LAIT écrémé en poudre – Arôme – Emulsifiants : E471, E475 – Sel – Poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium.

Liste des allergènes

Traces de fruit à coque, Lait, Oeuf, Traces de soja, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

1 feuille de 400 g, de l 58 x p 38 x h 0,8 cm = 20 à 40 portions de 80 à 200 g selon la garniture et le type de convives.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 345 Kcal
1457 KJ
Matières grasses 5.5 g
Dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides 65 g
Dont sucre 35 g
Fibres alimentaires 1.5 g
Protéines 8 g
Sel 0.81 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Ouvrir le carton avec précaution pour ne pas endommager les pochons fraîcheurs de plaques de génoise. Ouvrir les poches prélevées, en fonction des besoins du service, et réserver le reste à l'abri de l'humidité dans un endroit frais (toujours bien à plat). Les plaques de génoise sont moelleuses et faciles à travailler en pâtisseries fourrées. Ouvrir la génoise dans l'épaisseur, avec un long couteau à dents. Puncher au sirop et garnir (prévoir un sirop chaud : 500 g de sucre + 1 L d'eau, porter à ébuillition, parfumer... Utiliser le sirop des fruits en boîte utilisés pour la recette). Les plaques de génoise peuvent également être portionnées pour la réalisation de pâtisseries et entremets individuels.|
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