Sirop de glucose en seau 1 kg DAWN

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Sirop de glucose en seau 1 kg DAWN - 0133838 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 133838
  • Mise à jour : 11/01/2019
Colis de 6 pots
Dénomination réglementaire

sirop de glucose

Liste des ingrédients

sirop de glucose, SULFITES.

Liste des allergènes

Sulfite (> 10 ppm)

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 318 Kcal
1349 KJ
Matières grasses 0.1 g
Dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides 79 g
Dont sucre 28 g
Fibres alimentaires 0.1 g
Protéines 0.1 g
Sel 0.01 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir le seau et retirer l'opercule délicatement. Prélever la proportion de sirop de glucose nécessaire à la recette. Refermer le pot et réserver au frais (< à 20°C). Utiliser le sirop de glucose pour ses pouvoirs anti-cristallisants et liants. Il sert à la stabiliser et à donner de la texture aux glaces et sorbets. En pâtisserie, il s'utilise pour éviter la cristalisation du sucre (macarons, cakes, madeleines, nougatines...) et en confiserie (bonbons de sucre cuit, caramels mous, pâtes de fruits, gommes et guimauves). Il évite également le dessèchement et le croûtage dans les fondants, la pâte d'amande et les fruits confits. Rendement : 1 seau de 1 kg.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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