Sirop de glucose en seau 1 kg DAWN

Référence : 133838
Mise à jour : 11/01/2019

Colis de 6 pots

Caractéristiques détaillées

Dénomination réglementaire

sirop de glucose

Liste des ingrédients

Sirop de glucose, conservateur: SULFITE acide de sodium

Liste des allergènes

Aucune trace signalée, Sulfite (> 10 ppm)

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	314 Kcal 1335 KJ
Matières grasses	0.1 g
Dont acides gras saturés	0.1 g
Glucides	79 g
Dont sucre	28 g
Fibres alimentaires	0 g
Protéines	0.1 g
Sel	0.01 g
Calcium

La préparation

Ouvrir le seau et retirer l'opercule délicatement. Prélever la proportion de sirop de glucose nécessaire à la recette. Refermer le pot et réserver au frais (< à 20°C). Utiliser le sirop de glucose pour ses pouvoirs anti-cristallisants et liants. Il sert à la stabiliser et à donner de la texture aux glaces et sorbets. En pâtisserie, il s'utilise pour éviter la cristalisation du sucre (macarons, cakes, madeleines, nougatines...) et en confiserie (bonbons de sucre cuit, caramels mous, pâtes de fruits, gommes et guimauves). Il évite également le dessèchement et le croûtage dans les fondants, la pâte d'amande et les fruits confits. Rendement : 1 seau de 1 kg.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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