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Grossiste alimentaire en épicerie, boisson, hygiène et entretien pour les professionnels de la restauration

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      Référence : 220880
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Préparation pour terrines, soufflés et gratins en boîte 720 g KNORR

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Préparation pour terrines, soufflés et gratins en boîte 720 g KNORR | EpiSaveurs
[KNORR] Recettes à base de préparations Knorr
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Référence : 42853
Mis à jour : 22/05/2023
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Fiche technique
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6 terrines de 650 g ou 50 soufflés de 70 g ou 60 gratins de 150 g. Colis de 6 boîtes

Dénomination réglementaire

Préparation déshydratée pour terrines, soufflés, gratins

Liste des ingrédients

Pomme de terre1, blanc d'ŒUF, jaune d'ŒUF, maltodextrine, amidon de pomme de terre, farine de riz, huile de tournesol, sirop de glucose, poudres à lever (diphosphate disodique, carbonate de sodium), sucre, sel, huile d'olive vierge extra, amidons modifiés (maïs, tapioca), dextrose, épices (poivre, noix de muscade). Peut contenir céleri, céréales contenant du gluten, lait, moutarde et soja. 1Légumes issus de l'agriculture durable 27%.

Liste des allergènes

Oeuf, Traces de céleri, Traces de gluten, Traces de lait, Traces de moutarde, Traces de soja

Liste des composants spécifiques

Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 406 Kcal 1703 KJ
Matières grasses 13 g
Dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides 46 g
Dont sucre 4.5 g
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 24 g
Sel 4.2 g
Calcium

La préparation

  • Retirer la languette de sécurité après avoir remué vivement la boîte. L'ouvrir et prélever la proportion de préparation pour terrines, soufflés ou gratins nécessaire à la recette. Pour 1 terrine de 650 g : mélanger 120 g de préparation, avec 250 cl d ’eau et 100 g de crème liquide, puis 300 g de garnitures diverses (dés de légumes, fromages, champignons...). Remplir une terrine beurrée avec la préparation et cuire au four à 180°C durant 30 à 35 minutes. Pour 10 soufflés de 70 g : mélanger 140 g de préparation avec 300 cl d ’eau, 100 g de crème liquide, puis 200 g de fromage râpé ou garnitures diverses. Beurrer 10 petits moules à soufflé et les remplir avec la préparation. Cuire au four à 200-210°C pendant 12 à 15 minutes. Pour 10 gratins individuels de 150 g : mélanger 120 g de préparation avec 500 cl d’eau, 170 g de crème liquide, puis 170 g de fromage râpé. Répartir 1,25 kg de légumes dans un bac gastronorme préalablement beurré, puis napper avec l’appareil et cuire au four à 165°C pendant 30 minutes. Rendement : 1 boîte = 6 terrines de 650 g , 50 soufflés de 70 g , 60 gratins de 150 g ou 3 bacs gastronormes.

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