Préparation pour mousse au chocolat en boîte 1,25 kg CRUNCH
Référence : 65763
Mis à jour :
+/- 70 portions de 100 ml. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Préparation en poudre pour Mousse au Chocolat avec des céréales croustillantes enrobées de chocolat au lait.
- Liste des ingrédients : Ingrédients de la préparation en poudre pour mousse au chocolat: chocolat en poudre 74% (sucre, poudre de cacao), matières grasses végétales (huiles de palmiste et de palme), sirop de glucose, gélifiants (E460, E516, E401, E404, E440), émulsifiants (E477, E471, E472a), amidon modifié, concentré de minéraux du LAIT, caramel (sucre, sirop de sucre inverti), cacao maigre en poudre, stabilisant (E450), protéines de LAIT, arômes. Peut contenir : FRUITS A COQUE, ŒUF, SOJA et GLUTEN. Ingrédients des céréales croustillantes enrobées de chocolat au lait: chocolat au LAIT 80% (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant: lécithines de SOJA; arôme naturel de vanille), céréales croustillantes20% (farine de riz, GLUTEN de BLE, malt de BLE, sel, sucre, dextrose). Peut contenir : ŒUF et FRUITS A COQUE.
- Liste des allergènes : Gluten, Lait, Soja, Traces d'oeuf, Traces de fruit à coque
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 410 Kcal 1721 KJ |
Matières grasses | 13 g |
Dont acides gras saturés | 9.9 g |
Glucides | 61 g |
Dont sucre | 53 g |
Fibres alimentaires | 9.3 g |
Protéines | 6.1 g |
Sel | 1.1 g |
Calcium | 632 mg |
La préparation
- Verser 2 L de lait froid dans la cuve d'un batteur et y incorporer l'étui de 1 kg de préparation. Monter au batteur 2 minutes à petite vitesse puis battre 5 minutes à vitesse maximale. Dresser à la poche dans les coupes et réserver au frais au moins 90 minutes. Décorer avec le sachet de céréales Crunch avant de servir. Les pépites peuvent être incorporées dans la mousse en toute fin de foisonnement. Il faut alors la dresser avec une large douille unie. Rendement : Etui de 1 kg + 250 g de céréales Crunch. Permet de restituer au total (avec 2 L de lait) jusqu’à 70 portions de 100 ml.