Préparation pour flan pâtissier ou crème pâtissière en boîte 1,2 kg NESTLE DOCELLO
Référence : 43657
Mis à jour :
+/- 50 portions. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Préparation en poudre pour Flan Pâtissier ou Crème Pâtissière.
- Liste des ingrédients : Sucre, amidon modifié, ŒUFS entiers en poudre 3,8%, arôme, colorants (riboflavines, extrait de paprika). Peut contenir : FRUITS À COQUE, LAIT et SOJA.
- Liste des allergènes : Oeuf, Traces de lait, Traces de fruit à coque, Traces de soja
- Consignes avant ouverture : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 385 Kcal 1635 KJ |
Matières grasses | 1.6 g |
Dont acides gras saturés | 0.5 g |
Glucides | 91 g |
Dont sucre | 60 g |
Fibres alimentaires | 0 g |
Protéines | 2 g |
Sel | 0.05 g |
Calcium |
La préparation
- Pour le flan pâtissier : Porter à ébullition 4,5 L de lait. A part, délayer la préparation pour flan pâtissier dans 0,5 L de lait froid. Verser cette préparation dans le lait bouillant et faire cuire en remuant jusqu'à épaississement (4 à 5 minutes). Verser le mélange dans des moules beurrés ou foncés de pâte (préalablement cuite à blanc). Préchauffer votre four à 200°C, mettre au four jusqu'à ce que la surface soit bien dorée (15 à 20 minutes). Laisser refroidir, découper et servir.Pour crème pâtissière : Porter à ébullition 5 L de lait. A part, délayer la préparation pour crème pâtissière avec 1 L de lait froid. Verser cette préparation dans le lait bouillant et faire cuire en remuant jusqu'à épaississement (4 à 5 minutes). Débarrasser la crème pâtissière dans une plaque sur une faible épaisseur, tamponner avec un peu de beurre pour éviter le dessèchement superficiel de la crème. Refroidir rapidement et recouvrir d'un film.Il est possible de verser la préparation dans un fond de tarte ou de tartelette. Le flan ou la crème peuvent être parfumés de cannelle, de vanille, de café ou encore de chocolat. Il est possible d'agrémenter le flan de fruits au sirop (abricots, cerises...) ou de pruneaux. Rendement : Flan pâtissier : 78 portions de 80 g. Crème pâtissière : 7 litres.