Pois cassés en sac 5 kg VIVIEN PAILLE
Référence : 89741
Mis à jour :
Colis de 10 sacs
- Dénomination réglementaire : Pois cassés
- Liste des ingrédients : Pois cassés
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 326 Kcal 1377 KJ |
| Matières grasses | 2.1 g |
| Dont acides gras saturés | 0.33 g |
| Glucides | 47.6 g |
| Dont sucre | 5.3 g |
| Fibres alimentaires | 13.2 g |
| Protéines | 22.6 g |
| Sel | 0.04 g |
| Calcium |
La préparation
- Rincer les pois puis les cuire en marmite départ eau froide dans 5 fois leur volume en eau durant 35 minutes. En autocuiseur, cuire les pois 20 minutes dans 3 fois leur volume en eau. Ne saler les pois qu'en fin de cuisson. Il est possible d'y associer du bouillon, une garniture arômatique de légumes, de viande fumé, de bouquet garni et d'oignon clouté. les pois se préparent principalement en potage ou purée qui prennent l'appellation St Germain. Pour le potage, il suffit de passer les pois au moulin avec du bouillon et de crémer. S'y associent alors croutons et lardons fumés. Pour la purée, il faut passer les pois au cutteur pour obtenir une purée bien fine qui sera montée au beurre. La purée accompagne idéalement des saucisses, de la viande ou du poisson fumé ou encore de la volaille rôtie. Rendement : De 90 à 100g de produit cru pour obtenir environ une portion de 200g de produit cuit. Plus de 50 portions.
