Garniture pâtissière à froid en sac 2.5 kg COMPLET

Garniture patissiere a froid en sac 2.5 kg COMPLET - 0022062 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 22062
Mise à jour : 11/01/2019

+/- 7 L de préparation. Colis de 4 sacs

Dénomination réglementaire

Préparation pour garniture à froid

Liste des ingrédients

Sucre, amidon modifié, poudre de LACTOSERUM doux, matière grasse végétale (palme), sirop de glucose, protéines de LAIT, épaississant E401, sel, stabilisant E450, arôme, colorants : (E160a, E101).

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces d'oeuf, Lait, Traces de lupin, Traces de soja

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	398 Kcal 1666 KJ
Matières grasses	3.4 g
Dont acides gras saturés	2.1 g
Glucides	87.8 g
Dont sucre	56.5 g
Fibres alimentaires	0.2 g
Protéines	2.7 g
Sel	0.76 g
Calcium

La préparation

Verser 1 litre d'eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter petit à petit 300 g de préparation pour crème pâtissière. Mélanger à vitesse lente puis rapide jusqu'à obtention d'une crème lisse. Laisser reposer 10 minutes puis rebattre 1 minute afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse. Réserver au frais jusqu'à utilisation. La crème pâtissière peut être relevée d'un alcool (rhum, kirsch) ou être parfumée (café, chocolat, pistache...). Pour un goût et une texture plus riches, il est possible de monter cette crème avec du lait. Rendement : 300 g au litre. Permet de restituer au total 11 L de crème.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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