Crème pâtissière à froid premium en boîte 5 kg ANCEL

Creme patissiere a froid premium en boite 5 kg ANCEL - 0024946 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 24946
Mise à jour : 11/01/2019

+/- 12,5 L de préparation

Dénomination réglementaire

Préparation en poudre pour crème pâtissière à froid

Liste des ingrédients

Ingrédients : Ingrédients: sucre, épaississant (amidon modifié), LACTOSÉRUM en poudre, dextrose, CRÈME en poudre, LACTOSE, LAIT écrémé en poudre, émulsifiants (E 472b, E 472a), stabilisants (E 450, E339), correcteur d'acidité (E263), arômes ( contient LAIT), colorants (E 160b, E 101i). Traces éventuelles de GLUTEN, FRUITS À COQUES, OEUF.

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces d'oeuf, Lait

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	409 Kcal 1729 KJ
Matières grasses	5.7 g
Dont acides gras saturés	0.9 g
Glucides	87 g
Dont sucre	57 g
Fibres alimentaires
Protéines	2.2 g
Sel	0.46 g
Calcium

La préparation

Mélanger 400 g de préparation avec 1 L de lait (froid ou tempéré 20°C maximum) dans la cuve d'un batteur-mélangeur, et progressivement monter jusqu'à la grande vitesse pendant 4 à 5 minutes. Laisser reposer 12 minutes dans le bol du batteur et re donner 2 minutes de battage à grande vitesse, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse pour garnir gâteaux, choux ou babas ou pour réaliser d'autres préparations commes la crème mousseline ou la crème diplomate. Il est possible de personnaliser et relever la préparation en parfumant le liquide de foisonnement (infusion, alcool, sirop, café, chocolat, pistache...). Rendement : 400 g au litre. Permet de restituer au total 12,5 L de crème.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.