Crème brûlée/renversée en boîte 1,250 kg ALSA

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Creme brulee/renversee en boite 1,250 kg ALSA - 0181638 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 181638
  • Mise à jour : 25/04/2019
+/- 100 portions de 115 g. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire

Préparation pour Crème Brûlée Crème Renversée

Liste des ingrédients

sucre, amidon ( maïs, pois, pomme de terre), amidon modifié de maïs, OEUF, gélifiant (carraghénanes), curcuma, extrait de paprika, arôme.Traces éventuelles de: GLUTEN, LAIT, SOJA, FRUITS À COQUE.

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de lait, Oeuf, Traces de soja

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 399 Kcal
1674 KJ
Matières grasses 0.7 g
Dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides 95 g
Dont sucre 80 g
Fibres alimentaires 0.7 g
Protéines 0.8 g
Sel 0.1 g
Calcium
La préparation
  • Pour crème brûlée : prévoir 5 litres de lait et 5 litres de crème liquide. Délayer la préparation dans une partie du lait froid. Porter à ébullition le reste du lait avec la crème fraîche et y incorporer l'appareil. Cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Répartir la crème dans les coupelles et faire prendre 1/4 d'heure à température ambiante puis au froid. Au moment de servir, répartir la cassonade sur le dessus des crèmes et la faire caraméliser. Pour une crème renversée : verser dans une casserole le contenu du sachet et délayer peu à peu avec 10 litres de lait froid. Faire bouillir pendant 2 minutes en remuant. Verser lentement la crème obtenue dans les ramequins. Laisser refroidir et démouler avant de servir. Les appareils peuvent être personnalisés et aromatisés à souhait avec des épices, du chocolat, du café ou encore un alcool. Rendement : Permet de restituer 10 L de préparation (avec 10 L de lait ou 5 L de lait + 5 L de crème), soit 100 portions de 115 g.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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