Chocolat noir Tanzanie 75% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY

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Chocolat noir Tanzanie 75% de cacao en pistoles en sachet 1 kg CACAO BARRY - 0137349 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 137349
  • Mise à jour : 31/01/2019
Chocolat de couverture. Colis de 6 sachets
Dénomination réglementaire

Chocolat de couverture noir

Liste des ingrédients

Ingrédients: pâte de cacao Tanzanie ; sucre ; beurre de cacao ; vanille naturelle en poudre PEUT CONTENIR : LAIT

Liste des allergènes

Traces de lait, Aucun signalé

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 584 Kcal
2444 KJ
Matières grasses 47 g
Dont acides gras saturés 28 g
Glucides 25 g
Dont sucre 22 g
Fibres alimentaires 13 g
Protéines 8.1 g
Sel 0.02 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir le sachet avec précaution afin de pouvoir le refermer après utilisation . Mise en oeuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50 à 55°C , une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche et de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne de la brillance et un aspect homogène au chocolat. Rendement : sachet de 1 kg de chocolat de couverture.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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