Chocolat noir 72% de cacao en palets en sac 5 kg CEMOI

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Chocolat noir 72% de cacao en palets en sac 5 kg CEMOI - 0183490 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 183490
  • Mise à jour : 19/04/2019
Chocolat de couverture. Colis de 2 sacs
Dénomination réglementaire

Chocolat de couverture noir 72% CEMOI

Liste des ingrédients

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol ( E322), arôme naturel. Cacao : 72% minimum

Liste des allergènes

Traces de fruit à coque, Traces de lait, Aucun signalé

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 599 Kcal
2483 KJ
Matières grasses 46 g
Dont acides gras saturés 28 g
Glucides 33 g
Dont sucre 28 g
Fibres alimentaires 0 g
Protéines 8.1 g
Sel 0.02 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir le sachet avec précaution afin de pouvoir le refermer après utilisation. Mise en œuvre: fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50 à 55°C, une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dues au dé-tempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat. Rendement : Sac de 5 kg de chocolat de couverture noir.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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