Chocolat noir 50% de cacao en gouttes en boîte 6 kg CEMOI

Chocolat noir 50% de cacao en gouttes en boite 6 kg CEMOI - 0016173 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 16173
Mise à jour : 11/01/2019

Chocolat de laboratoire

Dénomination réglementaire

Chocolat noir

Liste des ingrédients

Sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant: lécithine de tournesol ( E322), arôme vanille. Cacao : 50% minimum

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de lait, Aucun signalé

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	513 Kcal 2141 KJ
Matières grasses	28 g
Dont acides gras saturés	17 g
Glucides	54 g
Dont sucre	50 g
Fibres alimentaires
Protéines	6.9 g
Sel	0.02 g
Calcium

La préparation

Ouvrir le colis, puis la poche intérieure avec précaution, afin de pouvoir refermer le conditionnement global. Mise en oeuvre comme marquant dans des biscuits et toutes sortes de pâtisseries. Les gouttes supportent les cuissons lorsqu'elles sont au coeur de la préparation. Elle retrouvent leur croquant après refroidissement. Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de températures pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dues au détempérage du chocolat et donc la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et son aspect homogène au chocolat. Rendement : 45000 gouttes par colis de 5 kg. Généralement 200 à 300 g de gouttes de chocolat pour 1 kg de farine utilisée dans l'appareil pâtissier.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.