Chocolat de couverture Ruby en pistoles en paquet 2,5 kg CALLEBAUT

Référence : 198830
Mise à jour : 29/04/2019

Colis de 4 paquets

Dénomination réglementaire

Chocolat de couverture

Liste des ingrédients

Sucre , beurre de cacao , poudre de LAIT écrémé , poudre de LAIT entier , pâte de cacao , émulsifiant: lécithine de SOJA, acidifiant: acide citrique , arôme naturel de vanille

Liste des allergènes

Lait, Soja, Aucune trace signalée

Liste des composants spécifiques

Sans porc

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	560 Kcal 2334 KJ
Matières grasses	35.9 g
Dont acides gras saturés	21.5 g
Glucides	49.5 g
Dont sucre	48.5 g
Fibres alimentaires	0.7 g
Protéines	9.3 g
Sel	0.27 g
Calcium

La préparation

Dans son état le plus pur possible : ne pas mélanger le chocolat Ruby avec des ingrédients à base d'eau : Ganache, mousse, crémeux. La modification du PH change sa couleur naturelle. Idéal en sauce : pour 1kg de Ruby mélanger le chocolat fondu à 40 degrés puis incorporer 5cl d'huile de pépin de raisin, parfait pour les décors, brisures, inclusions.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.